نتیجه مطالعه ای که به تازگی در نشریه بین المللی علوم و فن آوری مواد غذایی منتشر شده مدعی شده است با کمک آرد نخودچی می توان میزان آکریل آمید موجود در نان تهیه شده از آرد کامل را به شدت کاهش داد.
ادامه مطلب ...هنگامی که نام این دو ماده غذایی شنیده میشود اولین سؤالی که به ذهن خطور میکند این است که چه خصوصیاتی این دو ماده غذایی را از هم متمایز میسازد و یا این که مصرف کدام یک از آنها بهتر است.اگرچه کره و مارگارین هر دو به عنوان منابع چربی شناخته میشوند، اما هر کدام از آنها از منبعی متفاوت استخراج میگردند و در نتیجه نوع چربیهای تشکیل دهنده آنها متفاوت است.
ادامه مطلب ...